Τι σημαίνει ΠΟΠ στις ελληνικές ετικέτες κρασιού;

ΠΟΠ σημαίνει «Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης» και είναι μια επίσημη ευρωπαϊκή ένδειξη που μπορείς να συναντήσεις σε κρασιά, αλλά και σε τρόφιμα και άλλα γεωργικά προϊόντα.

Όταν βλέπεις ΠΟΠ σε μια φιάλη κρασιού, σημαίνει ότι το κρασί πληροί συγκεκριμένους κανόνες που το συνδέουν στενά με τη γεωγραφική περιοχή που αναγράφεται στην ετικέτα. Το 100% των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται πρέπει να έχει καλλιεργηθεί στη συγκεκριμένη περιοχή και η παραγωγή του κρασιού να πραγματοποιείται εκεί. Κάθε ΠΟΠ έχει επίσης τις δικές της προδιαγραφές, οι οποίες μπορεί να καθορίζουν τις ποικιλίες που επιτρέπονται, τα είδη κρασιού που μπορούν να παραχθούν, τις αποδόσεις των αμπελώνων και συγκεκριμένες πρακτικές ή περιορισμούς στην οινοποίηση.

Σε σύγκριση με τα ΠΓΕ, τα κρασιά ΠΟΠ έχουν στενότερη και πιο αυστηρά καθορισμένη σχέση με τον τόπο προέλευσής τους. Στα ΠΓΕ, τουλάχιστον το 85% των σταφυλιών πρέπει να έχει καλλιεργηθεί στη συγκεκριμένη περιοχή και οι προδιαγραφές είναι συνήθως πιο ευέλικτες, για παράδειγμα ως προς τις ποικιλίες και τα στυλ οινοποίησης που επιτρέπονται.

Με απλά λόγια: όταν βλέπεις ΠΟΠ σε μια φιάλη, ξέρεις ότι το κρασί ακολουθεί συγκεκριμένους κανόνες και ότι η προέλευση και τα χαρακτηριστικά του συνδέονται στενά με τον τόπο που αναγράφεται στην ετικέτα.

Παράδειγμα: Στην ΠΟΠ Γουμένισσα, οι μόνες επιτρεπόμενες ποικιλίες είναι το Ξινόμαυρο και η Νεγκόσκα, με τη Νεγκόσκα να συμμετέχει σε ποσοστό τουλάχιστον 20%. Παράλληλα, το 100% των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στο κρασί —Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα— πρέπει να έχει καλλιεργηθεί μέσα στην οριοθετημένη ζώνη της Γουμένισσας. Άρα, το ΠΟΠ καθορίζει από πού πρέπει να προέρχονται τα σταφύλια αλλά και ποιες ποικιλίες επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν.