Ξινόμαυρο

Με υψηλή οξύτητα, έντονες τανίνες και κρασιά που μπορούν να εξελιχθούν για 10+ χρόνια, το Ξινόμαυρο είναι μια ποικιλία φτιαγμένη για τον χρόνο. Συχνά παραλληλίζεται με το ιταλικό Nebbiolo, καθώς μοιράζονται αυτή τη δυνατή δομή και την εντυπωσιακή ικανότητα παλαίωσης.

Κύριες περιοχές: Νάουσα, Αμύνταιο, Γουμένισσα, Ραψάνη
Κρασιά: Ερυθρά, ροζέ, αφρώδη
Αρώματα: Κόκκινα φρούτα, ντομάτα, μαύρη ελιά, μπαχαρικά